何墨凱(左四)與店員們合影�！�劉曼 攝

　　(新春走基層)長沙“無聲面包店”德國店長的新年心愿

　　中新網長沙2月1日電 題：長沙“無聲面包店”德國店長的新年心愿

　　作者 劉曼

　　2月1日，位于湖南長沙湘春巷的“吧赫西點”春節后開門營業，德國店長何墨凱一大早便和6位面包師傅在后廚忙碌，肉桂卷、蘋果酥、法式長棍面包等熱銷產品“輪番登場”，香氣撲鼻。

　　恢復營業前，何墨凱和員工們一起給店鋪里里外外來了個大掃除。貼在店門口的“�！弊痔�被輕輕揭下，何墨凱把門擦拭干凈后又將其重新貼上�！按汗澕倨陔m然結束，但中國傳統意義上的‘年’還沒過完，這也是對大家的新春祝福�！�

　　藏在長沙鬧市街巷里的“吧赫西點”由在湖南從事助殘公益事業多年、來自德國的吳正榮夫婦于2011年開始運營。十余年來，這里培訓了二十余名聽障烘焙師，所聘員工也多是聽障人士，被人親切地稱為“無聲面包店”。

　　2022年5月，吳正榮夫婦因思鄉心切回國，“愛心接力棒”交到了同樣來自德國的何墨凱手中。此前，畢業于德國萊比錫大學的漢學博士何墨凱在寧夏銀川當小學老師。

　　“妻子喜歡烘焙，面包店又是給聽障人士提供培訓和就業機會的。對我們而言，接手經營這家面包店特別有意義�！庇谑�，何墨凱和妻子哈娜一拍即合，舉家搬到長沙�！霸趨钦龢s店長回國前，我特意跟他學習了做面包，從揉面團、計算發酵時間這些最基礎的學起�！�

　　為了盡快適應從教師到面包師的轉變，何墨凱幾乎每天6點45分到店，7點開始做面包。經過大半年的時間，店內原有的面包品種何墨凱都已學會制作，“但我還不能說‘出師’了，因為學習不能止步”。

　　這家溫暖的面包店沿用原有布局、工作人員和管理模式，墻上的一張張老照片見證著愛的“無聲”傳承。面包店現有12名員工，其中7名是聽障人士�！盁o論如何，為聽障人士提供就業和培訓機會的初衷不會變�！焙文珓P說。

　　在保持“吧赫西點”傳統產品風格的基礎上，何墨凱和妻子也在用心創新：春節期間，從長沙、云南兩家為殘障人士提供就業機會的企業采購一些產品放在愛心糕點禮盒里，消費者購買禮盒可幫助更多殘障人士。

　　為了更好地與員工交流，何墨凱堅持學習手語，現在基本交流無障礙。盡管接手面包店不到一年，何墨凱已招收了三名聽障學徒，一人目前還在學習階段，一人已經留店任用，還有一人打算自己創業開面包店。

　　新的一年，何墨凱希望能為更多殘障人士提供更高質量的培訓，挖掘他們的潛力�！八麄冸m然聽不見、不能說話，但內心更細膩，在研發新品方面也表現出很強的創造力，今后完全可以參與到店鋪管理和經營中來�！�(完)